10 ประโยชน์ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ของดีที่คนอยากหุ่นปัง สุขภาพปั๊วะต้องไม่พลาด !

Celery Juice หรือน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง ประโยชน์ดียังไง ช่วยลดน้ำหนัก แก้ท้องผูก บำรุงผิวให้สวยเปล่งปลั่งได้ไหม ลองมาดู

เทรนด์ดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งหรือ Celery Juice กำลังเป็นที่นิยม โดยเหล่าเซเลบและบล็อกเกอร์ดัง ๆ ต่างก็พากันดื่มน้ำเซเลอรี่เพื่อสุขภาพและผิวพรรณ นอกจากนี้ยังมีกระแสที่บอกว่าน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย เอาล่ะ….เพื่อความชัดเจน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอประโยชน์ของเซเลอรี่ หรือ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มาดูกันว่า ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายฝรั่งดียังไง

ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หน้าตาเป็นแบบไหน

          ขึ้นฉ่ายฝรั่งหรือเซเลอรี่ (Celery) มีลักษณะคล้ายขึ้นฉ่ายจีนที่เรากินกันบ่อย ๆ เพียงแต่ลำต้นและใบมีขนาดใหญ่กว่ามาก และมีสีเขียวเข้มกว่าขึ้นฉ่ายปกติ

น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ขึ้นฉ่ายฝรั่ง โภชนาการเต็มเปี่ยม 

          ขึ้นฉ่ายฝรั่งปริมาณ 100 กรัม ให้สารอาหาร ดังนี้

          – พลังงาน 13 กิโลแคลอรี

          – น้ำ 95.4 กรัม

          – คาร์โบไฮเดรต 3.4 กรัม

          – ไขมัน 0.2 กรัม

          – โปรตีน 0.7 กรัม

          – วิตามินเอ 449 IU

          – วิตามินซี 3.1 มิลลิกรัม

          – วิตามินอี 0.3 มิลลิกรัม

          – วิตามินเค 29.3 ไมโครกรัม

          – ไรโบฟลาวิน 0.1 มิลลิกรัม

          – ไนอะซิน 0.3 มิลลิกรัม

          – วิตามินบี 6 0.1 มิลลิกรัม

          – โฟเลต 36 ไมโครกรัม

          – กรดแพนโทเธนิก 0.2 มิลลิกรัม

          – โคลีน 6.1 มิลลิกรัม

          – เบทาอีน 0.1 มิลลิกรัม

          – แคลเซียม 40 มิลลิกรัม

          – ธาตุเหล็ก 0.2 มิลลิกรัม

          – แมกนีเซียม 11 มิลลิกรัม

          – ฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม

          – โพแทสเซียม 260 มิลลิกรัม

          – โซเดียม 80 มิลลกรัม

          – สังกะสี 0.1 มิลลิกรัม

          – ถ่าน 0.7 กรัม

          – แมงกานีส 0.1 มิลลิกรัม

          – เซเลเนียม 0.4 ไมโครกรัม

          – ฟลูออไรด์ 4 ไมโครกรัม

น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ขึ้นฉ่ายฝรั่ง สรรพคุณดียังไง

          จากสารอาหารที่พบในขึ้นฉ่ายฝรั่งหรือเซเลอรี่ ทำให้หลายคนอยากทราบสรรพคุณของขึ้นฉ่ายฝรั่งกันแล้ว งั้นก็นี่เลย…

1. ดีต่อแม่ท้อง

          ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นแหล่งสำคัญของแคลเซียมและโฟเลต ซึ่งสารอาหารทั้งสองชนิดนี้สำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์มาก ๆ

2. บำรุงกระดูก

น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง

          เซเลอรี่อุดมไปด้วยแคลเซียมเหมือนกัน โดยเซเลอรี่ 100 กรัม มีแคลเซียมอยู่มากถึง 40 มิลลิกรัม สรรพคุณที่สำคัญของขึ้นฉ่ายฝรั่งจึงช่วยในการบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงครรภ์ และประโยชน์ของขึ้นฉ่ายฝรั่งยังดีต่อเด็กที่มีภาวะโรคกระดูกอ่อนอีกด้วย

3. ช่วยคงระดับความดันโลหิต

          ขึ้นฉ่ายฝรั่งจัดเป็นผักที่มีโพแทสเซียมสูง จึงมีประโยชน์ต่อการควบคุมความดันโลหิต ช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว กระตุ้นให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น และยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจด้วยนะคะ

4. เสริมภูมิคุ้มกัน

          ผักที่มีวิตามินซีอยู่พอสมควรจะช่วยบำรุงสุขภาพของเราให้แข็งแรง โดยวิตามินซีในผักอย่างขึ้นฉ่ายฝรั่งก็มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิต้านทานของโรค ยิ่งกินสด ๆ ได้ยิ่งดี

5. ช่วยลดน้ำหนัก

น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง

          เซเลอรี่หรือขึ้นฉ่ายฝรั่งมีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำจำนวนมาก ซึ่งเจ้าไฟเบอร์ที่ว่าจะทำให้เรารู้สึกอิ่มท้องได้นานขึ้น ช่วยให้ไม่หิวจุบจิบ และช่วยในการขับถ่าย ที่สำคัญเซเลอรี่ยังมีแคลอรีต่ำอีกต่างหาก

6. แก้ท้องผูก

          ด้วยจำนวนกากใยอาหารที่มีในขึ้นฉ่ายฝรั่ง ก็ทำให้ไม่แปลกใจเท่าไรที่ประโยชน์ของ Celery จะช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย และนอกจากนี้ไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำยังมีคุณสมบัติช่วยให้การย่อยอาหารเป็นไปดัวยดีมากขึ้นด้วย

7. สารต้านอนุมูลอิสระเยอะ

น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง

          ใต้ความเป็นผัก แน่นอนว่าเซเลอรี่มีพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิด แต่เหตุผลที่ทำให้ขึ้นฉ่ายฝรั่งมีความน่าสนใจก็เพราะในขึ้นฉ่ายฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งจะทำงานได้ดีไปกับสารต้านอนุมูลอิสระในเซเลอรี่ อีกทั้งวิตามินซียังมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันและภูมิต้านทานในร่างกาย

8. ต้านการอักเสบก็ได้

          การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Ethnopharmacology เมื่อปี 2014 พบว่า สารฟลาโวนอยด์ในขึ้นฉ่ายฝรั่งมีคุณสมบัติลดการอักเสบในช่องท้องของหนูทดลองได้ อย่างไรก็ตาม ทั้งสารฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิดที่มีในเซเลอรี่ ก็ล้วนมีคุณสมบัติในการต้านอาการอักเสบที่อาจเกิดขึ้นกับเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายได้

9. เติมน้ำให้เซลล์ผิว

น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง

          ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นผักฉ่ำน้ำที่มีปริมาณน้ำในตัวเองค่อนข้างมาก ดังนั้นหากดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งปั่นก็จะทำให้ร่างกายได้รับน้ำไปบำรุงเซลล์ผิว นอกจากนี้ในเซเลอรี่ยังมีวิตามินอี วิตามินซี สารอาหารที่ดี๊ดีกับการบำรุงผิวพรรณอีกด้วย

10. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

          นอกจากเซเลอรี่จะมีสารอาหารเยอะแล้ว ขึ้นฉ่ายฝรั่งยังเป็นผักที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ กินแล้วไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง และยังช่วยคงระดับน้ำตาลในเลือดให้ไม่แกว่งด้วยนะคะ

น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง ประโยชน์ดีแค่ไหน

น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง

          ต้องบอกว่ากระแสดื่มน้ำเซเลอรี่หรือน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งมาแรงมาก ๆ ทำให้หลายคนอยากทราบกันเลยทีเดียวว่าสรรพคุณของน้ำเซเลอรี่นี่ดียังไง เอาเป็นว่าจากข้อมูลสรรพคุณของขึ้นฉ่ายฝรั่งดังที่ได้กล่าวเอาไว้ ก็คงทำให้ถึงบางอ้อกันไปบ้างแล้ว

          แต่เดี๋ยวก่อนค่ะ เพราะถ้าพูดกันตามจริงแล้ว เราคงกินขึ้นฉ่ายฝรั่งในปริมาณมาก ๆ ภายในครั้งเดียวไม่ได้ แต่หากเราดื่มน้ำเซเลอรี่ เราก็จะมีโอกาสในการกินเซเลอรี่มากขึ้นไปด้วย ดังนั้นการดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งก็จะทำให้เราได้รับสารอาหารและวิตามินจากขึ้นฉ่ายฝรั่งอย่างเต็มแม็กซ์นั่นเอง

          เอาล่ะ…ได้เวลามาดูสูตรน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งกันแล้ว !

          ได้รู้ถึงประโยชน์ของขึ้นฉ่ายฝรั่งกันไปแล้ว หลายคนก็นึกอยากหาเซเลอรี่มากินเพื่อสุขภาพบ้าง แต่ก็มีคนจำนวนมากที่ไม่รู้จะซื้อขึ้นฉ่ายฝรั่งที่ไหน เราแนะนำว่าตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไปก็จะมีเซเลอรี่วางจำหน่าย แต่ช่วงนี้อาจจะหาซื้อได้ยากหน่อยเพราะเขาฮอตจริง ๆ 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

 , เฟซบุ๊กโครงการหลวง ดี อร่อย, nutritiondata.self, everydayhealth, healthline

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *