ทำไมเรียก “ข้าวซอย” ทั้งๆ ที่ไม่มีข้าวเป็นส่วนประกอบสักนิด

ข้าวซอย เป็นน่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเส้นที่หลายคนชื่นชอบ โดยข้าวซอยนั้นประกอบไปด้วยเส้นคล้ายบะหมี่ น้ำซุปที่มีส่วนผสมของพริกแกง คล้ายน้ำแกงคั่ว ก่อนจะโรยด้วยเส้นทอดกรอบ ทานแล้วเข้ากันอร่อยแสนอร่อย ยิ่งทานคู่กับเครื่องเคียงทั้งผักดอง หอมหัวแดง

ที่มาของชื่อ “ข้าวซอย”

เรื่องราวประวัติความเป็นมาของข้าวซอยนั้นยาวไกล และมากมายส่วนสาเหตุที่เรียกว่าข้าวซอย ทั้งๆ ที่ไม่มีข้าวเป็นส่วนประกอบเลยนั้น นั่นเป็นเพราะมาจากกรรมวิธีการทำเส้นในสมัยโบราณที่ไร้เครื่องจักรในการผลิตเส้นบะหมี่ในการทำข้าวซอย จึงใช้การทำเส้นสดด้วยการนำแป้งสาลี ไข่ เกลือ น้ำมาผสมและนวดเข้าด้วยกัน จากนั้นกดรีดเป็นแผ่น ก่อนจะเอามีดมาซอยแผ่นให้เป็นเส้นจึงเรียกว่า “ข้าวซอย”